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par **DiMéco63** » 23 Sep 2005, 12:54

magic_chris, putain poulet au miel la classe c la fête ds vos assiettes =D>

par **magic_chris** » 23 Sep 2005, 12:57

DiMéco63, je te dis qu'au boulot cet aprem' je vais pas être hyper efficace :sommeil:

par **DiMéco63** » 23 Sep 2005, 13:03

magic_chris, Mais jé la nette impression que tt les OmLivers ne sont pas extra performant a leurs jobs :mrgreen:

par **crikken** » 23 Sep 2005, 13:25

DiMéco63 a écrit:magic_chris, putain poulet au miel la classe c la fête ds vos assiettes

et en ce qui te concerne, c'est la fête à la cuvette, vu le régime pates/riz :lol:

par **DiMéco63** » 23 Sep 2005, 13:51

crikken, et oui mais le pire c quand même ma mére cuisine alors la c chaud "on mange c poisson pané pâtes" :mrgreen:

par **Confetize** » 23 Sep 2005, 14:05

Confetize, tu me devances, mais tu as prouvé ta légitimité à poster sur ce topic

Normal j'ai mon CAP

par contre, cette recette ne sera pas pour moi, je ne suis pas tellement sucré / salé...

Tu te trompes, fais la, tu seras drolement surpris. Tout est question d'assaisonement

DiMéco63, n'encense pas Confetize, de la sorte ça recette une recette niveau CAP cuisine

Comme quoi, le CAP c'est pas un diplôme de baltringue

Je rejouterais même : "L'expérience fait le différence"

par **jod.ko** » 23 Sep 2005, 15:11

crikken, en fait je vais encore plus loin, et je pensais à une recette ou il y avait trois étapes de cuisson avant le premier service.

Jodko.

par **crikken** » 23 Sep 2005, 15:50

Confetize, en fait on fait tous les cadors, mais tu dois être le seul diplômé de ce topic :mrgreen:

pour le reste, nous avons été formés sur la table :wink:

...

jod.ko, je ne pense pas que ce soit cette recette, mais je sais déjà qu'il sera meilleur demain, s'il en reste :mrgreen:

en fait, je me régale des seuls haricots berlingots au milieu du confit

par **jod.ko** » 23 Sep 2005, 17:21

jenveujenveujenveu ossi

Jodko.

par **crikken** » 23 Sep 2005, 19:20

personne n'a relevé ma bourde sur le précédent post :roll:

j'enverrai une portion de cassoulet à celui qui trouvera, faîtes vite car il n'en reste déjà plus beaucoup :mrgreen:

par **Confetize** » 23 Sep 2005, 19:31

Haricot berlingot au milieu du confit ou formé sur la table, moi j'aurais dit sous la table mais bon :oops:

par **Confetize** » 23 Sep 2005, 19:32

Ah oui, sinon, dans le vrai cassoulet, y'a pas de confit :mrgreen:

par **crikken** » 23 Sep 2005, 20:02

et merde du coup je suis paumé.....

ma femme me dit que l'on parle du haricot lingot et non berlingot, or sur le net j'ai trouvé les deux, alors c'est quoi :roll:

Confetize, tu sais

par **Confetize** » 23 Sep 2005, 20:07

Pour moi le Berlingot de Cautret c'est une confiserie. Je connais le lingot, mais pas le berlingot :wink:

par **crikken** » 23 Sep 2005, 20:09

Confetize, donc ma femme avait raison et au passage tu n'avais pas trouvé

...

je garde mon cassoulet :mrgreen:

par **Confetize** » 23 Sep 2005, 20:11

crikken, si j'ai trouvé :

Haricot berlingot au milieu du confit

J'en ai même trouvé deux :

Ah oui, sinon, dans le vrai cassoulet, y'a pas de confit

En colis poste réfrigéré s'il te plait

par **Confetize** » 23 Sep 2005, 20:16

Confetize a écrit:Ah oui, sinon, dans le vrai cassoulet , y'a pas de confit

Cassoulet de Castelnaudary

Pour 8 personnes - temps de cuisson 4h

800 g de haricots lingots
800 g d'échine de porc
8 tranches de poitrine de porc
200 g de couennes fraîches
1 saucisson à l'ail
2 cuillères de soupe de saindoux
2 jarrets de porc salés
250 g de tomates
3 oignons piqués de clous de girofle
200 g de carottes
1 bouquet garni
poivre concassé

*Une "cassole" est un pot en terre d'Issel dans laquelle on peut mijoter et dorer. C'est l'origine du terme cassoulet.

Dans grand pot faire revenir avec du saindoux les tomates et la poitrine de porc coupées en dés ainsi que les carottes émincées. Déposer les haricots sur le roux (tous les éléments au-dessus) dans le même pot, couvrir avec deux litres d'eau, ajouter le bouquet garni, l'ail, les oignons, les couennes, les jarrets dessalés et la viande. Laisser mijoter deux heures à feu doux.
Verser le tout dans un" "cassole*", ou un plat en terre creux et profond. Repartir la viande et adjoindre le saucisson à l'ai coupé en tranches épaisses.
Poser le plat dans un four très doux. Quand il est recouverte d'une croûte dorée, appuyer avec une spatule pour qu'elle s'enfonce dans les haricots (recommencer six fois pendant tout le cuisson). Cuire au four pour au moins deux heures. Cette longue et minutieuse fait est la partie essentiel de la préparation d'un excellent cassoulet.