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par **calicot** » 11 Mar 2005, 20:43

Je suis à la recherche pour un ami à moi qui veut faire un petit plaisir à son pote de la recette de la beef and guiness pie, telle qu'on peut la déguster dans les pubs.

par **Jini** » 11 Mar 2005, 20:44

calicot, t'aurais pu envoyer un mp,
a part ca c'est moi qui est lourde :roll:

par **argentina** » 11 Mar 2005, 20:45

Jini, il a raison tu est tres lourde des fois :mrgreen:

par **argentina** » 11 Mar 2005, 20:46

calicot, ca doit etre un truc de fou mais bon ca doit etre bon si il ya de la guiness

par **EL MAGNIFICO** » 11 Mar 2005, 21:00

beef and Guinness

La bière dans cette recette joue le même rôle que le vin dans le coq au vin. L’acide et l’humidité combinés à une longue cuisson à feu doux contribuent à attendrir cette viande ferme mais savoureuse.

1 kg de jarret de boeuf

2 gros oignons

6 carottes moyennes

2 cuillerées à soupe de farine

un peu de matière grasse ou de graisse de boeuf

250 ml de Guinness mélangée avec de l’eau

sel et poivre

1 brin de persil

(pour 4 personnes)

Coupez le boeuf en morceaux. Coupez les oignons et les carottes en rondelles après les avoir épluchés. Roulez la viande dans la farine et faites-là revenir rapidement dans la matière grasse chaude. Retirez le boeuf et faites doucement revenir les oignons jusqu'à ce qu’ils deviennent transparents. Remettez le boeuf et ajouter les carottes et le mélange de bière et d’eau. Portez à ébullition, puis mettez à feu doux en couvrant hermétiquement et laisser cuire 1h30 à 2 h. Faites attention à ce que le plat ne s’assèche pas en ajoutant un peu de mélange de bière et d’eau si nécessaire. Assaisonnez puis parsemez de persil haché et servez avec des pommes de terre en robe de champs.

voila

Guinness